Bonjour.
Bon, je ne vais pas être d'un très grand secours sur un plan juridique, mais j'imagine très bien la situation car j'ai occupé des postes d'encadrement dans plusieurs chaines de restauration.
A la lecture, de votre récit, j'ai seulement plusieurs choses à dire qui peuvent éventuellement vous aider ou pas, aider des personnes mieux informées que moi sur le Droit du Travail ou pas.
- Tout d'abord, sur le harcèlement psychologique.
La restauration est un milieu assez réactionnaire où les gens ont tendace à se comporter comme dans une casèrne. Dans une cuisine traditionnelle, la hiérarchie est formelle et pesante...les Chefs ayant parfois tendance à se comporter comme des instructeurs des Marines. C'est souvent limite et parfois ça va au-delà.
Je suis content pour votre mari que vous ayez trouvé des témoins car, en restauration, les salariés ont tendance à accepter d'être traité comme du bétail...et même, certains trouvent ça normal, surtout ceux formatés par une école hotelière.
- Sur la situation de stress incompatible avec l'état de santé de votre mari.
Là, je serais tenté de dire qu'à moins de lui trouver un job compatible (pourquoi pas au sein même de l'entreprise s'il y en a), je ne vois pas de solution pratique. Car, la restauration est un métier stressant, à tous les postes de travail. Je ne vois pas ce que l'on peut faire pour changer ça.
- Enfin, sur les fautes qu'on lui reproche, en particulier celle consécutive à un audit d'hygiène (mauvais manifèstement). En restauration de chaine, c'est au chef de service de prendre ses responsabilités.
Il (ou elle) doit assumer tout ce qui se produit sous ses ordres...ça va avec le travail et le statut.
Je ne pense pas que c'est votre mari qui a signé la feuille de passage du vétérinaire et qui a fait un rapport à la hiérarchie après la réception des résultats de l'audit. Je ne comprends pas ces managers et ces directeurs qui rejettent sur leurs subordonnés leurs propres erreurs de management et de gestion. Manifèstement, on a voulu faire de votre mari le bouc émissaire de la hiérarchie. Il doit y avoir, sur cet établissement, des cadres petits chefs qui se serrent les coudes pour sauver leur peau.
J'espère que cela aura pû vous éclairer.
Je ne pense pas qu'en restauration collective, cela soit très différent.
